產(chǎn)品中心
聯(lián)系我們
隋經(jīng)理：130-8275-6555
郵 箱：48806158@qq.com
地 址：山東省諸城市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)
煙熏爐
所屬類別：煙熏爐
- 售后QQ：
- 售后QQ：
咨詢熱線：13082756555
詳細(xì)內(nèi)容
1、形成特殊煙熏風(fēng)味，煙熏爐對所熏制的產(chǎn)品進行煙熏，使得煙熏的成分滲入到產(chǎn)品內(nèi)部，從而產(chǎn)生煙熏風(fēng)味，加熱促使微生物或酶對蛋白質(zhì)及脂肪的分解產(chǎn)生有風(fēng)味的一些物質(zhì)。
2.上色，煙熏爐使煙熏的產(chǎn)品產(chǎn)生梅拉德反應(yīng)，加熱促進硝酸鹽還原，受熱脂肪外滲，從而起到上色的作用。
3.蒸煮，蒸煮就是把食品放入加工室內(nèi)，經(jīng)過一段時間的蒸煮，使產(chǎn)品的性質(zhì)產(chǎn)生變化，從而實現(xiàn)蒸煮的作用。
4.烘干，使所加工的產(chǎn)品表面的水蒸發(fā)掉，不同產(chǎn)品含水分不同，烘干時間不同，經(jīng)過一段時間的加熱，實現(xiàn)對產(chǎn)品的烘干。
5.熏煙材料：采用果木粉，煙熏的松木不能用含苯量太高的，容易致癌，煙熏木料比例：木粉+紅糖3/1（煙熏紅色）木粉+白糖3/1（煙熏淡紅色）
2.上色，煙熏爐使煙熏的產(chǎn)品產(chǎn)生梅拉德反應(yīng)，加熱促進硝酸鹽還原，受熱脂肪外滲，從而起到上色的作用。
3.蒸煮，蒸煮就是把食品放入加工室內(nèi)，經(jīng)過一段時間的蒸煮，使產(chǎn)品的性質(zhì)產(chǎn)生變化，從而實現(xiàn)蒸煮的作用。
4.烘干，使所加工的產(chǎn)品表面的水蒸發(fā)掉，不同產(chǎn)品含水分不同，烘干時間不同，經(jīng)過一段時間的加熱，實現(xiàn)對產(chǎn)品的烘干。
5.熏煙材料：采用果木粉，煙熏的松木不能用含苯量太高的，容易致癌，煙熏木料比例：木粉+紅糖3/1（煙熏紅色）木粉+白糖3/1（煙熏淡紅色）
諸城龍奧機械科技有限公司
ZHUCHENG LONGAO MACHINERY TECHNOLOGY CO., LTD手機：130-8275-6555
聯(lián)系人： 隋經(jīng)理
郵編：262200
郵箱：48806158@qq.com
地址：山東省諸城市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)
130-8275-6555
24小時咨詢電話
掃一掃關(guān)注我們
掃描進入手機端
掃描進入店鋪
Copyright © 2020 諸城龍奧機械科技有限公司 版權(quán)所有 魯ICP備20029058號